Sushi

Hola Chic@s! Al fin estoy de vuelta de este parón forzado, ya que no he dispuesto de internet estos días en Cala Viñas. Hoy os traigo una receta muy simple ya que no hay que cocinar nada apenas, simplemente cortar y preparar los ingredientes y ponerse manos a la obra. El Sushi es un plato japonés relativamente moderno que se ha puesto muy de moda últimamente debido a que es un plato sano y delicioso. Yo he hecho mi versión de sushi bastante oriental con los ingredientes que a mi me gustan, pero recordad que lo podéis hacer con casi cualquier ingrediente, simplemente dejad volar la imaginación.

Lots of love.

C.


 

INGREDIENTES


 

Para el arroz:

  • 3 vasos de arroz para sushi (también podemos utilizar arroz redondo normal)
  • 4 vasos de agua para hervir
  • 300ml de vinagre de manzana (mejor si es de arroz)
  • 2 o 3 cucharadas de azúcar.
  • sal

Para el relleno:

  • 1 zanahoria
  • 1 aguacate
  • 1 pepino
  • 5 surimi
  • 2 huevos (para hacer una tortilla)
  • 6 langostinos
  • Wasabi al gusto
  • Mayonesa (opcional)
  • Láminas de alga

 PREPARACIÓN


 

  1. Lavamos el arroz y lo ponemos en una olla. Cubrimos con el agua y encendemos el fuego hasta que hierva. Cuando empieza a hervir ponemos el fuego a poca potencia y lo dejamos de 15 a 20 min sin destapar la olla. Dejamos reposar hasta que el arroz consuma todo el agua.
  2. Preparamos el aliño del arroz. Calentamos el vinagre y disolvemos el azúcar y la sal en él. Añadimos al arroz.
  3. Cortamos todos los ingredientes, preparamos una tortilla francesa de dos huevos y hervimos los langostinos.
  4. Ponemos una lámina de alga sobre una esterilla de bambú. Colocamos arroz por toda la lámina dejando una franja al final sin nada. ponemos un poco de wasabi al principio y colocamos los ingredientes que deseemos encima. Enrollamos la lámina hasta el final y fijamos la franja de alga sin arroz con un poco de agua.
  5. Cortamos las porciones con el tamaño deseado. Normalmente salen de 8 a 10 porciones por rollo.
  6. El sushi se suele acompañar también con salsa de soja y jengibre.

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Un postre perfecto

Ya estoy aquí de vuelta con la receta de un postre muy simple y delicioso! Tanto lo podemos preparar para una comida en casa, como si nos invitan a comer y lo queremos llevar como un detallito. Es de esos postres BOMBA, que en pequeñas dosis puede ser un dulce perfecto para acompañar un café y deleitar a nuestros invitados. Si os apetece conocer la receta seguid leyendo.


 

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INGREDIENTES (para 4 personas):

  • Galletas tipo “Chiquilín
  • 30g de mantequilla
  • Yogur griego azucarado (yo prefiero hacer una mezcla de mascarpone, un poco de leche y una pizca de azúcar, pero en su defecto un yogur griego azucarado nos hace el apaño)
  • Dulce de leche
  • 1 Plátano

Y necesitaremos una tabla de cortar y un mortero.

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PREPARACIÓN:

  1. Meter la mantequilla en el microondas hasta que esté blanda (incluso un poco fundida)
  2. Picar las galletas (yo suelo poner 8, pero esto va a gusto del consumidor)
  3. Añadir la mantequilla y mezclar hasta obtener una textura espesa y un poco compacta
  4. Una vez tenemos la mezcla de galleta, cortamos el plátano a rodajitas
  5. Finalmente se trata de ir añadiendo capas al gusto. Mi recomendación es seguir este orden: galleta, yogur, dulce de leche, plátano, yogur y decorar al gusto

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Y esto es todo! Espero que lo probéis, y estoy segura que a los más golosos os va a encantar. 

Como he dicho, con una buena presentación puede ser un detallito para invitados. Un buen botecito, le añadimos un lazo y es perfecto!

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Por cierto, aprovechando que ha llegado la temporada de higos, esta ha sido nuestra fruta de hoy. DELICIOSOS!

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Hope you like it!

L.

Summer cooking

Cocinar en verano a veces puede ser una pesadilla, ya que a parte del calor que hace, treinta y pico de grados en el mes de agosto, hay que sumar la temperatura que sube a causa de los fogones y el horno. De todas formas no podemos sucumbir a comer cada día comida rápida o pre-cocinada por miedo a derretirse en la cocina. Así que hay que hacer un esfuerzo, enchufar un ventilador si es necesario, y probar nuevas recetas ahora que much@s tenemos vacaciones. 

En mi caso me puse manos a la obra desde bien temprano para poder hacer pausas si el calor podía conmigo. El menú que realicé, con la ayuda de mi padre, fue: para picar unos canapés de sobrasada y mermelada de albaricoques, queso mahonés y higos y jamón serrano. De primero una sopa fría de melón con virutas de jamón tostadas al horno. De segundo unos huevos rotos con bogavante y gambas rojas. Y para terminar una tarta de manzana y canela.

Aquí os dejo la receta de la sopa fría de melón con jamón que es ideal para estos días tan calurosos.


INGREDIENTES:

  • 1 Melón
  • 150ml de nata líquida
  • 150gr de virutas de jamón serrano
  • 1 cucharada de Oporto
  • Nuez moscada al gusto
  • Sal y pimienta

 

PREPARACIÓN:

  1. Vaciamos el melón y trituramos hasta que quede líquido.
  2. Incorporamos el Oporto, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
  3. Dejamos enfriar en la nevera.
  4. Ponemos las virutas de jamón en un papel de horno y las horneamos durante 5 minutos a una temperatura de 200º
  5. Cuando vayamos a servir la sopa le incorporamos la nata líquida y las virutas de jamón ¡y a disfrutar!

Lots of love.

C.

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PICNIC

Aprovechando una de estas cálidas tardes de verano nos fuimos a hacer un pequeño picnic con la compañía del principal miembro de PalmaEnTuMano Raúl Bar. Para la ocasión unos wraps (pollo, lechuga, tomate y mayonesa), un pequeño crumble para cada uno, y un pastel de manzana delicioso.

De outfit elegimos un vestido largo y una corona de flores que tanto se ven últimamente y que tanto nos gustan, son PRECIOSAS!

Fue una buenísima tarde y no tardaremos en repetir!

Kisses. Cat&Lau

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Son los detalles lo que hacen que algo sea único.